Варенье из ранеток целиком и дольками: популярные рецепты

Из разноцветных мини-яблочек многие хозяйки заготавливают отличный десерт на зиму – варенье из ранеток: целиком их использовать или дольками — значения при этом не имеет. В любом случае это лакомство получается ароматным и очень вкусным. Главное, знать, как приготовить варенье из ранетки. А вот сорт нужно выбирать внимательней, ведь, как правило, из разных сортов получается разный результат.

Варенье из ранеток дольками

Чтобы приготовить варенье из ранеток дольками, потребуется лишь по 1кг яблок и сахара, а также 1 стакан обычной воды. Для начала необходимо подготовить ранетки: удалить плодоножку, порезать яблочки дольками, вынуть из них семечки. Некоторые также очищают кожицу с плодов, но это не обязательно.

Затем можно приступать непосредственно к процессу варки:

• если яблоки очень жесткие, то для начала стоит их прокипятить приблизительно 3-5 минут;
• из сахара и воды сварить сироп;
• в кипящую массу добавить дольки ранеток и перемешать их;
• выключить огонь и дать смеси настояться 5 часов;
• спустя время, вновь довести массу до кипения и оставить ее опять на 5 часов. Проделать эту процедуру еще раз и довести варенье до готовности;
• продукт разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышкой.

Для придания некоторой «кислинки» лакомству можно добавить немного лимонной кислоты и уменьшить количество сахара, ведь не каждому нравится сладкое. Можно и другими способами разнообразить варенье из ранеток: рецепт приготовления также может включать и сухофрукты.

При выборе ранеток для варенья стоит понимать, что для получения «кусочков фруктов в сиропе» следует отдавать предпочтение плодам с плотной мякотью, а для однородной консистенции подходят «рассыпчатые» сорта.

Варенье из целых ранеток

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке приготовить сможет даже начинающая хозяйка. Из ингредиентов потребуется 1 стакан воды, 1 кг. ранеток и 1-1,2 кг. сахарного песка.

Процесс приготовления заключается в следующем:

• хорошо помыть плоды, при этом палочки удалять не нужно;
• проколоть яблочки зубочисткой в нескольких местах;
• соединить сахар и воду и прокипятить смесь в мультиварке на режиме «Варка на пару» несколько минут до образования сиропа;
• выложить в массу подготовленные ранетки;
• закрыть крышкой и оставить настояться часов 8-9;
• по истечении времени прокипятить смесь ориентировочно 5 минут на режиме «Варка на пару»;
• снова оставить на 8-9 часов;
• аналогичным образом повторить процедуру еще 3-4 раза;
• готовый продукт разлить по стерилизованным банкам, которые затем плотно закрыть крышками.

Джем из ранеток

Один из видов сладких заготовок на зиму – джем из ранеток. Причем он популярнее, чем традиционное варенье. Ведь времени, чтобы сделать джем, уходит гораздо меньше.

Алгоритм приготовления довольно прост:

• яблочки помыть, разрезать пополам и удалить из них сердцевину. Кожуру снимать не нужно;
• поместить в варочную емкость подготовленные плоды и залить их водой. Соотношение данных составляющих рассчитать несложно: на килограмм ранеток – стакан воды;
• варить массу, пока яблоки не станут мягкими;
• достать дольки и растереть их при помощи блендера или сита;
• освободить емкость от воды, ополоснуть ее, переместить в нее перетертые ранетки и добавить сахар. Количество сахара должно быть меньше, чем яблочной смеси. В противном случае, получится просто сладкая масса;
• поставить смесь вариться, при этом постоянно её помешивая;
• готовить яблочки до состояния густоты: при проведении деревянной лопаткой по дну емкости джем смыкается не сразу;
• распределить готовый продукт в банки, закатать их и отправить в прохладное темное место до полного остывания.

Конечно, варить на зиму варенье из ранеток: как дольками, так и цельными плодами – довольно долгий процесс. Однако такое лакомство, непременно, порадует вас в холодные вечера. Причем даже засахаренные плоды ранеток не теряют своих качеств. Напротив, они становятся похожи на изысканный яблочный мармелад.