Варенье из груш: рецепты вкусных заготовок

Груши – сочные и очень ароматные фрукты. Чтобы наслаждаться их превосходным вкусом в зимнее время года, стоит заготовить варенье из груш – рецепт вкусного десерта может быть любым, главное, чтобы он пришелся по душе всей семье.

Груша очень полезна для здоровья, ведь она содержит восемь различных микроэлементов, в том числе железо и калий, а также витамины А, В и С. Тех, кто интересуется, как варить варенье из груш на зиму, порадует, что в готовом блюде полезные свойства фрукта сохраняются по максимуму.

Людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется употреблять груши в сыром виде, так как их сок может вызывать раздражение слизистых оболочек. А вот грушевое варенье не оказывает подобного негативного воздействия.

Способы приготовления

Как варить варенье из груш на зиму Большинство людей предпочитает традиционное варенье из груш дольками, которое варится из нарезанных плодов, сахара и воды. Не меньшей популярностью пользуется варенье из целых груш. Чтобы этот десерт хранился долгое время, его раскладывают по банкам и стерилизуют, а потом закатывают. Упругие кусочки и вкус, приближенный к натуральному, отличают варенье, не подвергавшееся стерилизации. Но его необходимо хранить в холодном месте.

Сейчас все более популярным становится приготовление десертов в мультиварке. В ней можно также сварить варенье из груши – рецепт дольками подходит для этого больше всего. Варить лакомство нужно в режиме «тушение» со снятым паровым клапаном. Варенье из груш в мультиварке часто заготавливают вообще без сахара или с таким же его содержанием, как в традиционных рецептах.

Варенье из груш различных сортов

Для разных сортов груш рецепты приготовления могут сильно отличаться, потому что вкус, запах, размеры и степень твердости плодов у каждого сорта имеют свои особенности. Лучшим считается варенье из домашней груши, обладающей высокими вкусовыми качествами.

Варенье из домашних сортов

Наибольшей популярностью пользуется варенье из груш дольками – рецепт этого десерта считается классическим. Для приготовления такого лакомства понадобится 1 кг груш средних размеров, 1 кг сахара, стакан воды и цедра одного лимона (по желанию).

Варенье из груш дольками Процесс приготовления включает следующие этапы:

  • фрукты необходимо промыть, очистить от семян и порезать дольками;
  • из сахара и воды сварить сироп;
  • добавить к нему кусочки плодов и варить до состояния прозрачности, то есть, 40-50 минут;
  • горячее варенье разлить по банкам;
  • стерилизовать на протяжении 30 минут и закатать.

Некоторые хозяйки хотят сделать более насыщенным варенье из груши: простой рецепт их не устраивает, и они в конце процесса варки добавляют в варенье натертую на терке лимонную цедру. Это делает вкус более ярким и богатым.

Для приготовления варенья желательно брать твердые плоды осенних сортов. При выборе груш следует обращать внимание на их аромат – чем он сильнее, тем более полезным для здоровья будет варенье.

Варенье из дичков

Дикие груши отличаются от домашних тем, что они меньше по размерам, но, при этом более твердые и кислые, поэтому варенье из диких груш имеет свои особенности приготовления. Чтобы заготовить сладкое лакомство из дичков, понадобится 1,5 кг сахара и пол-литра воды на 1 кг фруктов.

Варенье из груши дички Процесс варки состоит из таких этапов:

  • груши промыть, очистить, нарезать;
  • отварить плоды в воде до мягкости, вытащить шумовкой и поместить на сито или в дуршлаг;
  • на грушевом отваре приготовить сироп: добавить в жидкость сахар и довести до кипения;
  • положить в отвар груши и варить их по 15 мин в два-три этапа с перерывами в 24 часа.

Варенье из груши дички готово. Оно имеет более насыщенный и терпкий вкус, чем десерт из домашних сортов, а кусочки плодов остаются упругими и прозрачными.

Если фрукты очень мелкие и твердые, то их можно варить не только в порезанном виде, но и целиком, вместе с плодоножками. Чтобы цельный плод не треснул во время варки, его необходимо в нескольких местах проколоть вилкой.

Варенья из груш с другими фруктами

Особой популярностью у хозяек пользуются грушевые ассорти с традиционными для наших широт сладкими плодами: такими как яблоки, сливы или брусника. Но в последнее время в варенье все чаще добавляют лимоны, апельсины и даже бананы. Груша прекрасно сочетается с другими фруктами и ягодами, потому что отличается тонким и нежным вкусом.

Варенье из яблок и груш

На втором месте по известности после традиционного способа приготовления грушевого лакомства стоит варенье из яблок и груш: рецепт классический. Для варки такого десерта понадобится 500 гр. груш, 500 гр. яблок, 1 кг сахара и стакан воды.

Варенье из яблок и груш рецепт Алгоритм приготовления не сложен:

  • крупные плоды порезать, а мелкие проколоть вилкой в нескольких местах;
  • варить фрукты с сахаром и водой до готовности;
  • разлить варенье по банкам, стерилизовать 30 мин, закатать.

Сделать варенье из яблок и груш более пикантными и ароматным помогут несколько гвоздичек или цедра цитрусовых, добавленные в конце варки.

Варенье из груш с лимоном

Широкую популярность приобрело варенье из груш с лимоном – рецепт этого десерта очень прост: нужно взять 1 кг груш, 1 кг сахара, 250 гр. лимона и следовать этой схеме:

  • груши почистить и порезать;
  • лимон обдать кипятком, чтобы убрать горечь и нарезать соломкой;
  • уложить продукты в кастрюлю слоями: груша, лимон и сахар (слои повторяются два раза);
  • оставить кастрюлю на ночь, чтобы фрукты пустили сок;
  • варить 30 минут на медленном огне, остудить и еще раз проварить полчаса.

Варенье из груш с лимоном готово, его можно закатывать в банки.

Грушево-лимонное лакомство полезно для органов сердечно-сосудистой системы. Кроме того, оно отлично повышает тонус, укрепляет иммунитет и делает организм более устойчивым к простудным заболеваниям.

Варенье из груш и брусники

Брусника – специфическая ягода, которая в сыром виде не всем придется по вкусу, но благодаря ее присутствию, варенье из груши дули приобретет неповторимый аромат.

Чтобы приготовить варенье из брусники с грушами, нужно взять 2 кг груш, 3 кг брусники, 3,5 кг сахара и пол-литра воды.

Рецепт варенья из груш и брусникиАлгоритм приготовления такой:

  • груши порезать ломтиками;
  • добавить к ним бруснику и воду, оставить на 4 часа;
  • всыпать сахар, перемешать и проварить в течение 20 мин;
  • добавить огня, чтобы жидкость начала кипеть, затем уменьшить пламя и варить 45 мин;
  • охладить, разложить по банкам и закрыть крышками.

Хранить варенье из груш и брусники можно в теплом помещении.

Варенье из груш и слив

В сочетании со сливами лучше всего получится варенье из груши северянка. Для этого понадобятся 1,5 кг груш, 0,5 кг слив, 1 кг сахара и 3 стакана воды.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  • из воды и сахара сварить сироп;
  • опустить в него порезанные ломтиками груши и готовить до прозрачности;
  • добавить к грушам разрезанные пополам сливы и варить 10 мин;
  • разлить варенье по банкам, стерилизовать 20 минут и закатать.

Варенье из груш и слив обладает кисло-сладким привкусом и особенно понравится тем, кто не любит приторные лакомства.

Заготавливать запасы на зиму – процесс не из легких, но ароматный грушевый десерт обязательно порадует всю семью долгими зимними вечерами. Варенье станет приятным дополнением к чаю и отличной начинкой для выпечки и блинчиков.

Понравилась статья?

Добавить комментарий

1
2
3
Подпишись на рассылку женского журнала и выиграй тушь !!!