Как сделать мороженое в домашних условиях: вкусное летнее лакомство без труда!

Знаете ли вы, что мороженое можно не только купить в магазине, но и приготовить его в домашних условиях?  И, поверьте, такое холодное лакомство, сделанное своими руками, получается ничуть не хуже магазинного. При этом, изготовление мороженого – довольно простой процесс, не требующий значительных финансовых затрат.

На сегодняшний день найти понравившийся способ  приготовления мороженого не составляет труда. Его  можно встретить и в кулинарных книгах, и на страницах сайтов, посвященных вкуснятине. Конечно, есть более простой вариант — купить в магазине специальную сухую смесь и приготовить мороженое, следуя инструкции на упаковке. Но ведь это не так интересно, правда? Куда занятнее самому поколдовать над необходимыми ингредиентами и в результате получить неповторимый шедевр собственного творчества.

Для упрощения процесса приготовления мороженого стоит обзавестись мороженицей, миксером или блендером, симпатичными формочками, в которых будете замораживать лакомство. Также можно приготовить вафельные рожки либо трубочки, и заполнить их сделанным мороженым.

Рецепты домашнего мороженого

Если вы впервые решились приготовить лакомый десерт, не бойтесь — действуйте смело! Конечно же, на первых порах,   кажется, что задача практически невыполнима и сразу возникает масса вопросов. Один их таковых: где взять необходимые компоненты, чтобы приготовить мороженое в домашних условиях? Оказывается, достаточно заглянуть в  холодильник  и все требуемые продукты найдутся. А отсутствующие ингредиенты можно приобрести в ближайшем магазине.

Сегодня существует множество видов холодного лакомства, удовлетворяющих любой, даже самый изысканный вкус. Большинство из них можно вполне приготовить в домашних условиях. Мороженое при этом получается очень вкусным!  В приготовлении такого лакомства нет ничего сверхъестественного. Главное в точности придерживаться рецептуры и технологии.

Следует отметить, что сделанное своими руками домашнее мороженое абсолютно натурально, в отличие от большинства промышленных собратьев.

К самым лучшим рецептам домашнего десерта можно отнести:

• сливочное лакомство;
• любимый пломбир;
• шоколадное мороженое;
• диетический десерт;
• замороженный йогурт. 

Сливочное лакомство

Естественно, как в любом деле, следует начинать с самого простого. Один из вариантов – сливочное мороженое, которое сможет сделать каждый. Чтобы его приготовить достаточно  всего-навсего 500гр сливок и 250гр сгущенного молока.

Возьмите сливки и хорошо взбейте их в миксере. Затем, в полученную массу потихонечку, так, чтобы струйка была тоненькой, влейте сгущенное молоко. Аккуратно перемешайте ингредиенты, полученной смесью заполните приготовленные формочки и поставьте их в морозильник. Как видите, ничего сложного.

После такого базового рецепта стоит попробовать что-нибудь еще, ведь творческий процесс –  дело очень увлекательное. А хороший результат всегда приносит радость и удовлетворение и хочется творить снова и снова.

Любимый пломбир

Как сделать в домашних условиях пломбир, должен знать каждый любитель этого холодного лакомства. Существует множество вариаций его приготовления. Но каждое из них в результате получается восхитительным.

Чтобы сделать пломбир дома, вам понадобится:

• молоко — 1 литр;
• сливочное масло – 100 грамм;
• сахар – 2 стакана;
• крахмал – 1 чайная ложка;
• яичный желток – 5 штук.

Доведите молоко вместе с маслом до кипения. Желтки тщательно разотрите с сахаром и крахмалом так, чтобы образовалась однородная масса. Добавьте  в нее немного молока до получения консистенции жидкой сметаны.  Эту массу очень медленно влейте в кипящее молоко, не переставая при этом помешивать.

Вся смесь должна закипеть еще раз, после чего ее необходимо охладить. Для этого возьмите ёмкость с холодной водой и поставьте в нее кастрюлю с закипевшей жидкостью. Массу нужно помешивать до полного остывания, после чего разлить по формочкам и поставить в морозильную камеру.

К стандартным рецептам пломбира также можно отнести еще один рецепт. Для его приготовления необходимы такие ингредиенты, как:

• сливки 10% – 200 мл;
• сливки 30% – 300 мл;
• сахар – 80 г;
• желтки яичные– 3 шт.;
• щепотка соли;
• ваниль – по вкусу;
• крахмал – пол чайной ложки

Три желтка взбейте с 40 граммами сахара. Помешивая, влейте массу в закипевшие 10% сливки, только делайте это медленно и осторожно. После чего полученную смесь охладите.

Затем взбейте в миксере или венчиком 30% сливки и оставшийся сахар. При этом не забудьте о соли, ванили и крахмале, которые необходимо добавить в массу в процессе взбивания. Далее аккуратно смешайте обе части и заморозьте в мороженице.

Шоколадное мороженое

 В обычной морозильной камере, без специальной техники, в домашних условиях можно приготовить и шоколадное мороженое. Причем такой десерт каждый любитель сладкого оценит по достоинству. Компоненты для него подобраны как нельзя лучше:

• сахар – 75 г;
• сливки – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• шоколад горький (тертый) – 125 г

В небольшой кастрюльке разогрейте  молоко с сахаром, при этом постоянно помешивайте. Подождите, пока сахар полностью растает, снимите емкость с огня и остудите массу. Холодную смесь поставьте в морозильник, предварительно добавив в нее сливки. Время от времени помешивайте мороженое. Как только заметите, что оно густеет, добавьте в массу шоколад. После того как смесь замерзнет, мороженое будет готово к употреблению.

Стоит попробовать и несколько иной рецепт. Он немного сложнее, но, поверьте,  результат того стоит! Для приготовления шоколадного мороженого понадобятся следующие ингредиенты:

• желтки куриных яиц в количестве 3-х штук;
• пудра сахарная – три столовых ложки;
• молоко – 270 мл;
• шоколад – 120 грамм;
• вода – три столовых ложки;
• жирные сливки – шесть столовых ложек.

Сахарную пудру  разотрите с желтками и соедините с молоком,  доведенным почти до кипения. Массу необходимо помешивать, не переставая, чтобы она получилась однородной. Оставьте смесь вариться на слабом огне, пока она не загустеет. В приготовленную таким образом массу добавьте растопленный шоколад и взбитые сливки. Все компоненты аккуратно перемешайте. Готовым продуктом заполните формочки и отправьте их в морозильную камеру.

Диетический десерт

Тем, кто  придерживается диет или просто предпочитает нежирную пищу, будет интересно узнать, как в домашних условиях сделать мороженое без сливок. Ведь исключение из рациона питания высококалорийной пищи, не означает, что нужно забыть про вкусные сладкие десерты и совсем себя не баловать. Достаточно просто подобрать рецепт диетического мороженого. Для одного из таковых необходимо:

• молоко – 1 л;
• сахар песок – 1 стакан;
• ванилин – 1 пакетик;
• крахмал – 50 г;
• яичные желтки – 5 шт.

Вскипятите и охладите молоко. Сахар с желтками взбейте, так, чтобы получилась густая пена. В получившуюся массу добавьте крахмал и ванилин, продолжите взбивать. Образовавшуюся смесь осторожно добавьте в охлажденное молоко. Все вместе доведите до кипения, затем охладите, разлейте по формочкам и поставьте в морозильник.

Более того, существует масса рецептов приготовления  мороженого, где не используются не только сливки, но и молоко. Такой десерт, скорее,  напоминает фруктовый лед. Чтобы его сделать, нужно взять:

• клубнику – 0.5 кг;
• сахар – 100 г;
• сок лимона и апельсина – 1 ст. ложка;
• вода – 5 ст. ложек.

Воду и сахар смешайте, вскипятите и охладите. Из ягод приготовьте пюре, которое затем вместе с соком лимона и апельсина добавьте в сладкую, охлажденную воду. Все аккуратно перемешайте, полученной смесью заполните специальные формы и заморозьте.

Замороженный йогурт

Довольно необычное, но при этом очень вкусное диетическое мороженое получается с использованием йогурта. Приготовить такой десерт несложно. Достаточно взять нужные компоненты:

• сахар – 100 г;
• йогурт – 500 г;
• сок лимона – 1 чайная ложка;
• малина – 200 г.

Перемешать все ингредиенты в блендере. Полученную  массу залить в подготовленную заранее посуду и заморозить.

Существует мнение, что если йогурт добавлять в самом конце приготовления моложеного, то десерт в результате получится более нежным. Хотя на вкусе это никак не отражается.

В йогуртное мороженое каждый вправе добавить то, что ему больше нравится. Ведь сколько людей на свете – столько и вкусов. Одни любят клубнику, другие малину, третьи — шоколад. А делая такое лакомство собственными руками, любой может стать автором  неповторимого вкусного шедевра.

Чтобы наглядно познакомиться с технологией приготовления холодного десерта, стоит посмотреть видео, которое подробно расскажет о том,  как в домашних условиях сделать мороженое. Поэтому даже  начинающая хозяйка непременно справится с созданием любимого всеми лакомства.

Дома можно приготовить множество различных видов любимого всеми холодного десерта. Это и мороженое «Мокко», в которое добавляется кофе и придает ему кофейный аромат, и ореховое мороженое, и многие-многие другие. Более того, вы можете придумать и свой рецепт мороженого. Действуйте, творите, эксперементируйте, радуйте своих родных и близких  людей любимым лакомством!